Как работает машина, разделяющая белки и желтки?

Сепаратор для яиц нужен для производства свежей яичной массы с функцией отделения желтков от белков. Эта хитроумная штука пригодится в пекарнях, кондитерских и заводах по переработке яиц, но как это работает?  +10