Учёные из Сингапурского университета технологий и дизайна разработали специальный состав для 3D-печати шоколадных десертов при комнатной температуре. +10
пищевые продукты
Пельмени — общеизвестное и очень вкусное блюдо, присутствующее в кухнях самых разных народов мира. На его изобретение претендуют кулинары многих стран и регионов, но реальные место и время сегодня неизвестны. +10
Программисты российского бренда «Додо-пицца», совместно со специалистами по нейросетям из МФТИ и Сколтеха, написали программу, составляющую рецепт пиццы. При этом учитывается молекулярная совместимость исходных продуктов. +10
Яйцо — популярный продукт питания. Его можно пожарить или сварить (съесть сырым тоже можно), но даже в этой нехитрой процедуре могут быть не очевидные варианты. +10
Уже не первый год ученые всего мира ведут разработки в сфере создания искусственного мяса. При этом создание такого продукта крайне важно по многим причинам. И дело тут отнюдь не в давлении со стороны убежденных вегетарианцев. Однако произвести условный килограмм искусственного мяса до последнего времени было гораздо дороже, чем килограмм настоящего. Но, кажется, совсем скоро натуральное […]
Забавный факт: три четверти всех продуктов для населения Земли поставляют всего 12 видов растений и 5 видов животных. Чтобы разнообразить наш рацион и при этом не наносить вред окружающей среде, ученые придумают новые виды еды. О производстве искусственного мяса мы уже слышали. Финская компания Solar Foods обещает в течение двух лет совершить новую продуктовую революцию. […]
Еду на 3D-принтере научились печатать уже достаточно давно. Однако по сравнению с другими областями 3D-печати она до сих пор не очень хорошо развита. По большей части, напечатанная еда состоит из уже готовых ингредиентов, которые на нужно подвергать дальнейшей обработке. Но группа исследователей из Колумбийского университета создала устройство, которое может одновременно как печатать еду, так и […]
Канал Lofty Pursuits продемонстрировал, как с помощью механических станков и форм-прессов в небольших кондитерских до сих пор изготавливают изысканные сладости на любой вкус. +20
Рано или поздно люди полетят далеко в космос. К Марсу или еще дальше. Что они будут там есть? Возможно, не всем астронавтам понравится ответ на этот вопрос. +30
Создатели кулинарного блога Munchies отправились в Японию, чтобы посмотреть на самый высокотехнологичный способ приготовления жареного бекона. +10
Компания Mosa Meat объявила, что рассчитывает уже через пять лет запустить массовое производство искусственного мяса, и это при условии, что еще два года назад эксперименты с производством искусственных бифштексов потерпели неудачу. +10